Encruzado

Final Ameixas (Prunus doméstica) São muitos os autores a estar de acordo em identificar o Cáucaso e os Balcãs como as regiões de origem da ameixoeira. Desde a mais recuada antiguidade, que esta árvore cultivada em múltiplas variedades, foi transplantada e trabalhada pelos romanos que residualmente deixaram ficar ainda, algumas adaptativas variedades. No extremo Oriente, a ameixa ficou como o símbolo da plenitude sexual da mulher. Os médicos árabes e da idade média recomendavam-na, frequentemente. Existem muitas variedades de ameixas no mercado. As variedades mais conhecidas são as pretas, roxas e as amarelas que vão desde a Golden Japão com casca de palha amarela a Santa rosa nativa da ameixa Silvestre asiática e Letitia hilarion ex são ameixa roxas muito grandes consistentes ,conhecidas pela ameixa morango Mat lei. No entanto a nossa predileção chama-se Rainha Cláudia “fruta suculenta, doce e requintada de aroma intenso. que teve a sua origem, numa árvore ornamental francesa pa...

Final pêssego O pêssego(Prunus pérsica) é originário da China Central, mas parece que, o ocidente o terá conhecido, durante as conquistas de Alexandre o Grande cerca de 350 AC) após entrar em contacto com as rotas das caravanas, rota da seda, que o trouxeram para a Pérsia(Irão). Somente chegou a Roma, nos dias de Augusto. Na falta de melhor referência, romanos chamaram lhe latim persĭcu- [malu-],, que evoluiu no latim até ter atingido a designação pé sicao. Na China, o deus da longevidade, é representado com um pêssego na mão ,simbolizando, a imortalidade e a proteção contra o mau-olhado .S.ta Hildegarda considerava o pêssego um medicamento e não um alimento -o pêssego facilita a digestão, estimulando ligeiramente as secreções das glândulas digestivas. No nosso país há registos escritos no “livro de cozinha “da Infanta D Maria , neta de D Manuel I( onde estão reunidas receitas da corte do séc. XV) ,em que aparece já, a receita da pessegada (doce cozinhado, em que se faz um...

Final Cereja Havia sempre alguém que se atrevia a subir ao alto da árvore, Finalmente! Estávamos em tempos de cerejas,! de fantasias, brincos e brincadeiras. Os nossos olhos infantes sucumbiam perante a sua envolvente sensualidade, ainda antes de gozarmos a sensação da pele radiosa e macia do fruto, afinal ( um rubi gastronómico). Tempos mágicos . Chegaram-nos vestígios neolíticos do seu consumo, em pomares da Mesopotâmia. Segundo Plínio O Velho, terá sido o celebre general e gastrónomo Romano Luculo que no seu regresso da guerra na Ásia Menor, que trouxe uma cerejeira, já muito melhorada, para o Ocidente . Na região da Campânia e na Hispânia -(Lusitânia), viria a submeter-se a vários enxertos melhorando assim a sua qualidade. A célebre escola de Medicina de Salerno Séc. XI e XII viria a valorizá-la, nos seus Aforismos"" purifica os humores e faz correr sangue novo pelo corpo " (riqueza em potássio e valor diurético) diremos nós hoje ) No entanto, é unânime ...

Final agrião Agrião: uma planta crucífera que merece ser mais conhecida Muitos estudos indicam que o consumo regular de vegetais crucíferos está associado a uma redução significativa no risco de cancro. Além dos vegetais crucíferos cujos efeitos protetores estão bem documentados (brócolo, couve-flor e couve de Bruxelas), outros membros menos conhecidos desta grande família são também extremamente interessantes para a prevenção do cancro. Este é particularmente o caso do agrião. Vegetal aquático nativo da Europa e da Ásia Central, o agrião está presente na alimentação humana desde a pré-história. Existem duas espécies de agrião, o agrião-de-rio e o agrião-da-horta Por isso, ele se destaca por sua alta densidade nutricional, considerando substâncias para ingerir diariamente. Muitos poderão desconhecer que o agrião é um hortícola que antigamente nascia de modo selvagem junto às águas paradas, ganhando assim uma má reputação durante longos anos, por ser associado a contaminações, ou seja...

Final Papaia Carica papaya,(seu nome botânico), tem a sua origem localizada em áreas tropicais do México e da América Central, embora outras fontes a coloquem nas regiões andinas. No entanto mudanças climáticas e a tecnologia entrelaçaram-se de modo a que tenhamos uma fruta cada vez mais apreciada e menos exótica ao longo do ano: a papaia é 'made in Spain, graças a um próspero cultivo nas Ilhas Canárias e à recente incorporação de regiões do sudeste da Península Ibérica, como as costas de Málaga, Granada, Múrcia e Almeria. Apresenta uma forma semelhante à pera, contudo com um tamanho consideravelmente maior.Possui uma casca esverdeada e uma polpa alaranjada com inúmeras pequenas sementes comestíveis (semelhante ao Maracujá), Seu sabor é muito delicado, é uma fruta macia e suculenta. Depois da manga e do abacaxi, é a terceira fruta tropical mais produzida no mundo e, portanto, uma das mais importantes do ponto de vista socioeconómico, pois constitui fonte de riqueza para milhar...

Final Melancia A mãe Natureza “nos serve à mesa” no pino do Verão, O tomate e a melancia são dois alimentos que a mãe Natureza “nos serve à mesa” no pino do Verão, mas se o tomate pode ser conservado, a melancia, não. Rima; mas o que têm em comum? O licopeno, vocábulo que talvez fosse conveniente fixar passemos á história da Melancia, Da família do pepino, da abóbora e do melão, a melancia (Citrullus lanatus) é originária das regiões secas de África. Em 2013 o seu genoma foi sequenciado, contudo em 2021, trabalhos de análise genética dos cromossomos esclareceram os possíveis ancestrais silvestres da melancia cultivada. Eles descobriram que uma melancia do Sudão, de polpa esbranquiçada e não amarga, conhecida como "melão do Cordofão" era o parente mais próximo das melancias domesticadas e um possível ancestral, o que vai de acordo com a interpretação hieróglifos gravados nas paredes de edifícios e nas tumbas funerária dos reis egípcios.As melancias eram muitas vezes co...