Doce da Teixeira
Doce da Teixeira cozinhar é também contar uma história . O Biscoito da Teixeira é um doce tradicional português com identidade própria: tem cor escura, formato retangular e é cozido em forno a lenha, o que lhe confere sabor e textura muito particulares. É preparado de forma artesanal e distingue-se pelo sabor intenso e aromático a limão, que o torna imediatamente reconhecível — e que o coloca no mapa afetivo da doçaria nortista portuguesa. Ao contrário de muitos doces que nasceram nas cozinhas conventuais ou palacianas, o biscoito é claramente uma criação das cozinhas humildes rurais: ingredientes simples, técnicas transmitidas de mães para filhas e para gerações sucessivas, e uma presença constante em feiras, festividades e romarias populares por todo o norte do país, sobretudo no Douro. A história exata do biscoito ainda não está documentada em textos antigos ou crónicas oficiais — o que temos são registos orais e etnográficos que o mencionam em romarias já no século XIX, bem como ...