Encruzado

Comestível para alguns, daninha par outros, a beldroega de seu nome(Portulaca oleracea),planta que dizem ,originária da Índia ou Irão, multiplicou-se espontaneamente pelos quintais e hortas de toda a bacia mediterrânica. Planta anual, de climas quentes exibe-se com caules carnudos rosados, prostrada e com ramos que podem ir além de 30 cm e folhas carnudas verdes ou douradas. Nas Beiras onde fiz meus olhos ,rogavam-se -lhe pragas. “ As estuporadas das beldroegas servem para estorvar as vinhas “" são boas para as ovelhas e para as galinhas ”!!Certamente continuavam a ouvir as sapiências de antigos físicos, como por exemplo Dr Mirandela(1665-1731) médico do D. João V que não as tinha em grande apreço, e somente se recomendava o seu consumo No entanto,nos anos 80 do século xx, foi alvo de alguns estudos bioquímicos e. hoje, entre todos os vegetais de folha escura até agora analisados, é considerada a melhor fonte de ómega-3,e mais recentemente, existem claras evidências...

Vamos espremer o queijo? Ventos novos e velhos, falam-nos da sua descendência domesticada do muflão selvagem da antiga Mesopotâmia- seus ancestrais (ancestrais das nossas ovelhas) Elas, não têm boa imagem, através dos tempos,tornaram-se símbolo de sofrimento, fraqueza e submissão. São mansas e até a religião as escolheu como bode expiatório. No entanto, há 10 mil anos, as ovelhas acompanham o homem, oferecendo alimento e abrigo e...expandiram-se por todo o mundo. No acidentado território grego, tornaram-se a principal fonte de sustento, enquanto os romanos as espalharam por todo o seu império. Plínio, o Velho, descreveu cuidadosamente os usos das ovelhas e da sua lã. Para ele, eram animais que serviam “para apaziguar os deuses…” Deste sacrifício tradicional, comum em muitas cidades mediterrânicas, nasceu o conceito do Cordeiro Pascal, o animal que, de forma mágica, nos redime dos nossos pecados. O queijo foi e é, uma miraculosa maneira de conservação do leite que, de outro m...