Encruzado

A visão Sénior e a sua dieta O ser humano pode tolerar a perda do tato, do olfato, do gosto e até mesmo da audição, mas perder a visão é uma tragédia, como o sabia Édipo. Depois de matar o pai e de casar com a mãe, a única autopunição possível era, a que ele se impôs, vazar os próprios olhos. Dos cinco sentidos, nenhum é tão importante quanto o da visão. Desde a Antiguidade, todas as culturas reconhecem o poder do olho. Não é apenas o órgão pelo qual recebemos as imagens, é também o símbolo da perceção intelectual. Para os hindus, além dos olhos comuns, físicos, temos um terceiro olho, o de Shiva, capaz de uma clarividência que chega à perfeição. No Antigo Testamento Jeová é, sobretudo, o Deus que vê. É inútil ocultar os pecados. Nada escapa ao olhar divino: o olho dentro do triângulo — a Santíssima Trindade — é um clássico símbolo cristão (e maçónico também). Não é só na divindade que o olho significa poder. Na Idade Média, ap...

“arroz a la portuguesa”III Ai, os pratos de arroz-doce Com as linhas de canela! Ai a mão branca que os trouxe! Ai essa mão ser a dela! Quadras ao Gosto Popular. Fernando Pessoa. (Texto estabelecido e prefaciado por Georg Rudolf Lind e Jacinto do Prado Coelho.) Lisboa: Ática, 1965. (6ª ed., 1973). Este “Ai” indicia, primeiramente, o entusiasmo e a felicidade associados ao arroz-doce. um suspiro pelas mãos femininas (da mãe ou da amada )–a busca do “conforto emocional” “ Desde o século VI a.C. que há registo de arroz cozido em leite com açúcar. A chegada da cana-de-açúcar da Índia ao Médio Oriente, onde já se cultivava o arroz, marca a origem mais provável desta sobremesa. Onde se fez a fusão de duas mezinhas medicinais(arroz e açúcar) +leite. Diz quem sabe, que o arroz-doce, possivelmente, é uma herança dos muçulmanos que habitaram o território antes da independência portuguesa. Aliás, parece que, ainda hoje, o encontramos em todo o Magrebe, com receitas algo semelhantes às nossas. M...

Pela rota da China ,o arroz chegou e foi consmido na Pérsia e na Mesopotâmia no século V a.C. O "aruzan" apareceu citado em textos gregos do séc. II. acrescentando- lhe Teofrasto, a condição de planta rara, estranha e quase desconhecida. Mas, o acaso e a necessidade foram lestos a colocarem os médicos a o seu uso útil para certas afeções intestinais recomendar a ingestão de água de arroz(alimento -medicamento) ,também os romanos Plínio e Columella prescreviam o seu uso em certas afeções intestinais aliás, tal como hoje, “alimento -medicamento “e símbolo da fertilidade( daí a tradição de o lançar aos noivos à saída da igreja, após a cerimónia do matrimónio) Consta que teria entrado na Península Ibérica pela mão dos árabes depois de 711, Muito provavelmente o arroz, chega a Portugal pelos árabes (em árabe arroz diz-se roz (al roz) ,talvez por evolução fonética do vocábulo persa orz .tendo então surgido os primeiros arrozais ibéricos, onde estariam englobados os nossos Campo...