Final Ameixas (Prunus doméstica)

Final Ameixas (Prunus doméstica) São muitos os autores a estar de acordo em identificar o Cáucaso e os Balcãs como as regiões de origem da ameixoeira. Desde a mais recuada antiguidade, que esta árvore cultivada em múltiplas variedades, foi transplantada e trabalhada pelos romanos que residualmente deixaram ficar ainda, algumas adaptativas variedades. No extremo Oriente, a ameixa ficou como o símbolo da plenitude sexual da mulher. Os médicos árabes e da idade média recomendavam-na, frequentemente. Existem muitas variedades de ameixas no mercado. As variedades mais conhecidas são as pretas, roxas e as amarelas que vão desde a Golden Japão com casca de palha amarela a Santa rosa nativa da ameixa Silvestre asiática e Letitia hilarion ex são ameixa roxas muito grandes consistentes ,conhecidas pela ameixa morango Mat lei. No entanto a nossa predileção chama-se Rainha Cláudia “fruta suculenta, doce e requintada de aroma intenso. que teve a sua origem, numa árvore ornamental francesa para jardim. No século XVI, a rainha Cláudia (casada com o rei francês Francisco I) era muito apreciadora do fruto dessa árvore. Dada a morte precoce da rainha, aos vinte e cinco anos, e de ser muito estimada pelo povo, pelas suas virtudes e piedade, prestaram-lhe homenagem devida atribuindo o seu nome a esta fruta. Hoje, devido á sua doçura é considerada a rainha das ameixas . Saboreada na primavera -verão em Portugal não falar desta ameixa em Portugal implica falar na Ameixa d Elvas que conta com a garantia da Denominação de Origem Protegida DOP e no seu antiquíssimo historial. Esta, a partir da 1ª metade do Séc. XIX começou a ser produzida em larga escala e a ser medalhada em círculos internacionais e a ser exportada e consumida em vários países Mas, passemos ao perfil nutricial das ameixas; cerca de 100 grama de ameixas frescas tem aproximadamente 44 calorias, dependendo obviamente da variedade, mas não vai muito além deste valor médio. São ricas em açúcares naturais e fibra solúvel, produzindo uma sensação de saciedade que, por isto, pode ajudar a evitar exageros de ingestão. A fibra solúvel desempenha um papel vital na digestão: promove a absorção lenta da glicose, o que permite a libertação lenta da insulina, reduzindo assim a probabilidade de aparecimento da diabetes e de obesidade; agarra-se ao colesterol da bílis e como resultado é reabsorvido menos colesterol. Por outro lado, este tipo de fibra é um alimento ótimo para os milhões de bactérias que vivem nos intestinos e com benefícios, no sentido em que contribui para a regularização do trânsito intestinal e assim prevenir a obstipação. Este fruto é uma boa fonte de cálcio, fósforo e ferro, bem como de ácido málico, substância que facilita e potencia, a absorção do ferro. Na constituição molecular das ameixas, existe um fitoquímico da classe dos Triterpenóides, denominado ácido ursólico (também presente nas maçãs e pêras). Este, é a estrela da companhia, pois tem múltiplos estudos internacionais que estudam a sua ação na prevenção do cancro As ameixas podem ser secas tal como as uvas. As variedades mais conhecidas são as pretas e as amarelas, e é necessário 1,5 kg de ameixas frescas para produzir meio quilo de ameixas seca. A receita do doce “Ameixas de Elvas” encontrava-se, no entanto, gravada no receituário do Convento das Freiras Dominicanas ,e tal o seu êxito após ser experienciada , que foi o leitmotiv, para que, no início do século XIX, surgissem as primeiras fábricas de produção deste doce “Ameixas de Elvas” Aliás, num dos muitos livros de Agatha Christie, The adventure of the Christmas pudding, fala das nossas Ameixas de Elvas, traduzindo-as para Elvas Plums. Englobando-a numa tradicional ceia de Natal britânica Muitos alentejanos preferem fazer da “Ameixa de Elvas” um acompanhamento de sobremesa, do que uma sobremesa por si só. Aliás, na região de Elvas muitas vezes servida ao lado da Sericaia. Agora, e de uma forma mais prosaica, aqui vai uma recomendação no mês de junho, mês dos Santos Populares, depois duma sardinhada, coma ameixas frescas à sobremesa. Referências : https://www.portugalnummapa.com/ameixas-de-elvas - Margarida vieira -101 -comsumer