Final Amendoa I

Final Amendoa Originárias da Ásia Central,a amendoeira(Prunus dulcis) terão sido cultivadas na região mediterrânica desde os tempos bíblicos. A amendoeira(Prunus dulcis) é a primeira árvore que floresce no final de Inverno e início da primavera que em hebraico significa Flores bonitas que estavam representadas no candelabro que iluminava o Tabernáculo, assim como a Biblia falava do bastão de Arão que floresceu e brotou amêndoas ,usando-as como um símbolo para a aprovação divina de Deus. A amêndoa também simbolizava a pureza e era muitas vezes usada como bênção matrimonial. Os egípcios deixaram amêndoas no túmulo de faraó Tutakamon, para lhe fornecer alimento na vida pós mortem. .Alimento várias vezes referenciado no Antigo Testamento pela sua simbologia( fertilidade /amor /pureza e ressurreição) Nas tradições judaicas do Pessach (a celebração da fuga dos judeus do Egito). De acordo com esta religião, nesta época não é permitido o consumo de leveduras, o que resulta na procura de alternativas criativas A amêndoa era assim transformada em pó que, por sua vez, seria utilizada para cozinhar, os alimentos festivos da época (em detrimento das farinhas).Diga-se, destas confeções pascais surgiria um bolo que seria um antepassado original do nosso pão de ló O Mandelbrot que a Infanta D Maria denominaria de Pão de Ló. É a semente do fruto da amendoeira, uma árvore de porte médio que produz flores brancas e rosa,protagonista de paisagens esplendorosas. No entanto,ela é“dura por fora mas rica por dentro”. É utilizada na produção de óleos e essências com propriedades medicinais, na indústria de cosméticos e na produção do licor amaretto. Rica em óleo monoinsaturado,W9,em proteínas vegetais, em vit E e zinco (ambos antioxidantes )Na pele castanha apresenta uma pletora de compostos fenólicos e flavonoides( catequinas , luteolina e o kaempferol), e fitoesteroides,(diminuem comprovadamente a absorção intestinal do colesterol do LDL).Estatina , de 1ª linha é também a campeã da fibra, algo que juntamente com o seu grande teor de proteína a torna um bom aperitivo pré refeição, naqueles dias em que “a fome é negra” ). Ao mastigar pode ocorrer uma libertação de sensação de saciedade e assim evitar a obesidade. Realce-se também, a milenar utilização do leite de amêndoas, nos "dias de abstinência".O consumo deste leite vegetal (de origem árabe) em tempos antigos e de Quaresma e aconselhado pela Igreja Católica,espraiou-se por toda a Europa. Contudo,doi-nos que no nosso país, tropecêmos facilmente, em amêndoas de Páscoa, cobertas com açúcar, chocolate e nos espalhemos nas tartes de amêndoa ou os bolinhos de massa pão, e não a vejamos consumida ao natural isto é com “pele”. Lembramos que a amêndoa, para além do seu elevado teor de fibra e ácidos gordos monoinsaturados, é uma fonte natural fitosterois - Estatina , de 1ª linha Por isso, ao comer amêndoas com frequência,( cada amêndoa tem em geral 10 calorias logo, 6 são 60 calorias ) juntamos todos os nutrientes que o organismo precisa, para uma pele jovem, mas também para uma melhor defesa da saúde e assim, consumar o paradoxo de consumir alimentos ricos em gordura para melhorar os níveis da gordura no nosso sangue).