Final- Kiwi

Final- Kiwi O Kiwi "actínia deliciosa " nativo do Sul da China e aí conhecido como "groselha chinesa" Consumido de forma selvagem por séculos, nas florestas chinesas acabou por ser valorizado pelas suas propriedades medicinais, “um tónico que melhora a saúde respiratória e a digestão”. Fascinou missionários que o levaram para a Nova Zelândia no início do século XX .Aqui foi rebatizado em 1974 com o nome Kiwi por ser parecido com o pássaro KIWI (também era peludo redondo e castanho.) e aqui, ambos elevados a ícones nacionais A sua fama e proveito fê-lo galgar geografias múltiplas em climas temperados, batendo-nos á porta, nos anos 60.A verdade é que, passados outros 60 anos é pessoa de família. E isto porquê? Pelo seu aspecto ? Não parece, tem nome e aparência de fruto tropical e até tem uma cor exterior pouco atrativa, mas sim pela sua consistência e eficácia. Diz quem sabe, “é a fruta com maior densidade nutritiva de entre as 27 frutas mais habitualmente comidas.” Henry Joyeux.. Hoje é visto como um símbolo de vitalidade e de saúde, globalmente usado em rituais alimentares focados na longevidade e bem-estar, em múltiplas dietas celebrado. Mas qual é o segredo do Kiwi ? Com poucas calorias,tem mais vitamina C do que qualquer outra fruta em( 100gramas tem 100mg). É rico em vitamina E. betacaroteno (pró-vitamina A) ainda apresenta níveis altos de fibra e Potássio: Seguindo as boas regras da alimentação a maioria das investigações científicas, associa a vitamina C um papel preventivo nas doenças cardiovasculares A sua riqueza em Vitamina E(como os frutos secos ) reforça o sistema imunitário celular e a sua riqueza em potássio tem a função de regularizar o ritmo cardíaco" .(Após vários estudos, aconselha-se aos idosos uma kiwi/ dia para reduzir em 40% os riscos de ataque cardíaco) O conteúdo em fibras cerca de 3 g( mais que os frutos secos)favorece um desejável efeito laxante no combate aos obstipação funcional e ao intestino irritável.Esses resultados são explicados porque a fibra das paredes celulares dessa fruta reteria água, que amoleceria as fezes e que outros componentes ,afetariam a produção de mucina, que ajudaria a aumentar a frequência de evacuação Na verdade parece existir uma correlação estreita entre vitamina C e E as reações imunitárias do organismo . – o que leva a 3 tipos de ações anti tumorais-ação imunoestimulante/ ação anti tumoral -ação anti mutagénica( capacidade de bloquear a formação de nitrosaminas) – Em alguns países, o consumo de kiwi é recomendado durante o inverno para combater gripes e resfriados.) , o kiwi é conhecido pela facilidade de conservação à temperatura ambiente (dias) (1 mês no frigorífico) e pela sua notável versatilidade culinária. Usado em saladas de frutas, sobremesas, o seu sabor doce e ácido, vai bem com pratos doces e salgados. A sua polivalência e robustez elevaram-no também a símbolo da Gastronomia Global ”Que o teu alimento seja o teu remédio “ Hipócrates Referências Henri Joyeux Anexo X Mude de Alimentação2015 pág. 367- 368