Final Pepino

PepinoI , frescura e formosura- e uma subtil amargura Sabe-se, que a origem do pepino é multimilenar, no entanto, ainda é desconhecida .Os egípcios já comiam pepinos no tempo de Abraão, os vestígios encontrados na Bíblia são perfeitamente conhecidos. É uma cucurbitácea e, portanto,provém da família direta dos melões O melão era conhecido como pepón que deriva do mesmo nome -pepon e pepo- que os gregos lhe deram por estar maduro, e o pepón como aumentativo foi seguido pelo diminutivo pepino, devido ao seu tamanho menor, Os gregos sentiam-se entusiasmados com o pepino e os médicos afirmaram que dava temperança e mais ainda , refreava o ardor concupiscente .Por tal o muito ponderado Aristóteles, recomendava-o a um grupo muito específico de mulheres egípcias ,as tecedeiras, pois “tendiam mesmo todas a passar-se “ enfim, coisas. Em Roma o imperador Augusto, de constituição débil, que gostava da moderação, usava- o e não se cansava de o elogiar.Tibério, além de ser intratável, comia pepinos compulsivamente, de tal modo que foi necessário construir uma estufa, para ter sempre de reserva os pepinos imperiais. Tal furor, levou a que se propagasse o boato, de que “aguçava a inteligência” e …”pegou moda”, efemeramente, pois não haveria lugar, para tanto Nobel. Embora consumido em abundância, as suas virtudes gastronómicas ao longo dos tempos, têm sido quase desprezadas, e parecia que o pepino devia ser saboreado, depois de bem lavado, temperado com azeite e vinagre, ou sozinho, ou numa salada com outros congéneres. Ou fazendo parte do gaspacho, numa versão alentejana . Admirado por muitos, odiado por outros, tem no seu âmago, um sabor amargo e uma doçura ligeira e distante; com a fama de ser indigesto para alguns(o que prova que não é para todos). Os valores nutricionais do pepino são, contudo, relevantes. Pelo que se justifica que esteja presente na salada de refeições principais, sobretudo no Verão, uns meses com as temperaturas mais elevadas. O pepino tem 12 calorias por 100 g, cerca de 12 rodelas de um meio centímetro de espessura. Pelo seu teor em água elevada 97%, o que lhe confere um sabor frio e húmido. É uma excelente fonte de vitamina C e, bastante rico em vitaminas do complexo B(B1,B6, Folato eB5).Rico em sais minerais (potássio, magnésio, cobre, fósforo, cálcio, flúor, ferro, por ordem decrescente desta enumeração). Vejamos, por exemplo, qual a importância a do potássio? Este mineral é responsável pelo controlo do” nível de fluidos e do equilíbrio ácido-base “ mecanismos vitais de regulação do organismo. Também proporciona flexibilidade, aos músculos e elasticidade às células, como as da pele, permitindo assim o seu rejuvenescimento. No pepino também é possível encontrar um composto bioativo chamado Lupeol, um promissor e protector anti cancerígena.Sendo estudado na diminuição do risco,de melanomas, leucemias linfoblástica aguda, carcinoma da mama, carcinoma do pulmão no mieloma múltiplo. O lupeol,também existe naturalmente noutros legumes, como por exemplo, no repolho no tomate no morango na azeitona na manga e nas uvas vermelhas. No Verão, faça com que esteja presente na salada de refeições principais, faça com que o pepino, seja a personagem principal da sua salada. referencias Segundo um artigo de” the Cancer Letters.” descreve os efeitos anticancerígenos do Lupeol. 179.