Espargos;de afrodisíaco ...a medicamento?

Espargos De origem Mesopotâmica e Mediterrânica nasce e cresce de forma espontânea pois, somente pedem chuvadas de inverno e o seu ecossistema para depois despontar Eram conhecidos dos egípcios, e dos gregos, mas foram os romanos que o valorizaram e aprimoraram o seu cultivo e expansão. “Era a verdura de Deus “ segundo Plínio o Grande . Porém misteriosamente o êxito e consumo desapareceu nos principais banquetes até meados do séc.XVII, quando voltou a ser moda ; considerado um alimento dedicado ás classes dominantes que o comiam sozinho, ou com acompanhamento de assados e outras carnes. E porquê?A titulo de A título de exemplo, sabe-se que nos conventos da Idade Média era proibido comer espargos devido aos efeitos eróticos ou afrodisíacos após a ingestão destes. Segundo a “ a alquimia “ da altura a forma desavergonhada do vegetal devia-se, a um processo genético ou químico ,que através do qual as virtudes e defeitos que transportavam no miolo, saíriam para o seu rosto, ou melhor para o tronco. Embora tal crença fosse arrasada pela ciência, o certo é que o “ ASpargus Officnalis “ enfrentou a resistência de senhoras púdicas da sociedade burguesa,que que se recusavam a introduzir espargos na boca e também à mão Foram e São valorizados pelas qualidades medicinais. Teve o seu prestígio enquanto afrodisíaco.Chegou a ser interdito nos conventos durante o século 19 por despertar a volúpia nas religiosas. Foi e é muito caro..Apresentam-se brancos ou verdes, consoante estejam escondidos do sol durante o seu crescimento (clorofila) Os primeiros chegam em abril, mas continuam frescos e tenros até finais de junho, altura em que se tornam demasiado espessos e fibrosos.,de muitos tipos, com diferentes visuais e sabores, desde o mais popular, o de cor branca, ao selvagem, o de cor verde. Há espargos largos, finos, pequenos e enormes; no entanto, o valor nutricional, de base, é igual. Historicamente entre nós, os cozinheiros reais Domingos Rodrigues e Lucas Rigaud desconheceram este produto, talvez, porque saído da terra, não rimava bem com a mesa dos reis . no entanto o médico de DJoãoV dr Mirandela atribui aos espargos virtudes várias<. desopila muito bem que provocam a urina e é expurgação do monstro quebram a pedra expurgam as vias da urina a limpa um rins e bexiga das matérias fabulosas de tartária as aproveitam muito na icterícia e nas obstruções das entranhas> «”Transformavam o meu bacio num vaso perfumado”.Assim Marcel Proust descrevia o efeito que os espargos lhe provocavam durante a noite,no seu livro “À la recherche du temps perdu”. (...) A metáfora inicial de Proust, alude ao facto de os espargos conterem uma substância que induz um odor na urina ao ser excretada.» Nutricionalmente é um vegetal muito rico em fibras, folatos, vitamina A e C, acrescido do conteúdo mineral abundante em selénio, manganésio e cobre. No espargo, os fitoquímicos identificados com as concentrações mais elevadas são os compostos fenólicos. Salienta-se em especial a quercetina e a rutina, (flavonoides ) que exibem uma atividade antioxidante, através da neutralização dos radicais livres e na proteção do corpo humano contra o stress oxidativo, a principal causa de alguns tipos de cancro, das doenças cardíacas e que está, ainda, na origem do envelhecimento. Crescem espontaneamente no Alentejo e Trás os Montes Os verdes têm um sabor mais forte, sem dúvida um produto da sua vida ao ar livre, e são cozinhados de diferentes formas, embora em geral sejam agradáveis grelhados ou combinados com ovos, em forma de omelete ou mexidos. Apesar da sua bondade, é justo reconhecer que o sabor desejado é plenamente alcançado com aqueles que nascem selvagens, recolhidos à beira da estrada, de tamanho magro e cheios de frescura, com algum toque amargo que os aperfeiçoa para o verdadeiro gourmet. . São associados aos ovos. Cozimento de espargos com ovos que vão ao forno. Actualmennte acompanham ovos mexidos ou refogados ,em açordas ,em sopas tudo feito com grande simplicidade “ tortilhas de espargos”Resumindo, medicamento e afrodisíaco-os espargos são como as lanças de um exército invisível que luta, neste caso, a favor da saúde.Actualmennte acompanham ovos mexidos ou refogados ,em açordas ,em sopas. Tudo feito com grande simplicidade. Portanto saia daì uma “ tortilha de espargos “ !