Final Ananás

Ananás Sabe-se que Cristóvão Colombo, a 4 de Novembro de 1493, ao receber este fruto dos nativos de Guadalupe (Pequenas Antilhas) como um sinal de boa hospitalidade o batizou de pinha (piña) pelas parecenças deste fruto com uma pinha, fruto do pinheiro. Já os ingleses ao conhecerem este fruto, começaram por lhe chamar “pine-cone” (tradução de pinha), sendo que mais tarde, substituíram por “pine-apple”, provavelmente porque considerarem mais adequado tendo em conta o miolo do fruto Os estudos botânicos dizem-nos que a origem da domesticação deste fruto está no Brasil e no Paraguai. Acreditam os investigadores que a sua disseminação pela América do Sul ficou a dever-se às migrações e trocas entre tribos nativas. Ainda, sabemos que é em território brasileiro que se encontra maior diversidade genética.O uso da designação “abacaxi” está circunscrita ao Brasil e Paraguai, já a designação universal do fruto abacaxi é Ananás ou “Piña”. Fomos nós portugueses que através das nossas viagens marítimas, levámos o ananás para África, Índia e China e, claro, para os Açores! Nós, portugueses, não desmerecendo a importância e o sabor do abacaxi, preferimos o “nosso” ananás que nos chega da Ilha de São Miguel (Açores) e cujo processo de produção exige mil cuidados. Habituámo-nos a esta deferência perante um fruto que demora 24 meses a completar o ciclo de produção e que obriga a um trabalho permanente e quase pessoal de quem dele cuida de forma a criar as condições desejadas estufas. Como corolário deste mérito, o ananás Dos Açores é de denominação de origem protegida DOP Aliás é nos familiar esta adivinha“Tem coroa e não é rei, tem escamas e não é peixe”. Aliás na europa foi usado como centro de mesa como sinal de estatuto e prontamente devolvido após a sua exibição O ananás é uma fruta rica em vitaminas B1 um B 6, fibras e cobre, mas o seu forte é mesmo a vitamina C e o manganésio. Também contêm um grupo de famosos enzimas digestivos chamados de Bromoleína, que tem propriedades anti-inlamatórias, Qual é o médico que não se lembra de receitar o “Ananase”(Bromeleína) como anti-inflamatório a reabsorção de hematomas inchaço pós operatório e exsudatos na sinusite …No ananás, podem ser encontradas 3 substâncias fitoquímicas beta caroteno vive lá a miricetina, e o ácido ferúlico miricetina, principal polifenol identificado nas fibras alimentares deste fruto parece ser a responsável pela atividade antioxidante e anti mutagénica, reparando e reduzindo diretamente os danos no ADN, papel fundamental na prevenção do cancro.115o ácido ferúlico pode desempenhar também um papel na defesa do organismo contra a carcinogénese, inibindo a formação de n compostos nitrosos.116 Alguns estudos indicam, pode contribuir para reduzir o risco de cancros como o de estômago cólon mama fígado pulmão e língua 117 culinária Numa receita inglesa de tarte de Ananás (“tart of the ananas”), 1736, é sugerido juntar Vinho da Madeira a este fruto tão saboroso.Dupla extraordinária… Quem quer experimentar? O sumo de ananás é ótimo para tornar a carne mais tenra – saladas de frutas especialmente que contenham outras frutas tropicais Na quinta dos Olivais, junto a Maria e Ega, “Carlos ria, preparando numa travessa o ananás com sumo de laranja e vinho da Madeira” (…) Conversavam animadamente " os maias "Eça de Queirós "