A misteriosa pêra " fruta de manteiga "

Não é pera doce saber-se o como e quando da sua chegada a Roma,assim como se difundiu .No entanto, alguns historiadores referem que em estado silvestre, encontrava-se em toda a Europa e na Ásia Ocidental desde o paleolítico.Plinio o velho, em Roma, refere uma lista de variantes que aì, foram desenvolvidas(trinta e oito ) realçando a sua doçura. Hoje diz -se que há mais 4000 espécies, e atendendo à sua textura cremosa é alcunhada " fruta de manteiga ". Entre nós,é notícia, que na Estação Nacional de Fruticultura Vieira Natividade (Alcobaça) está a ser desenvolvido um campo de produção, que conta com mais de meia centena de variedades regionais. Garante-se que assim,a preservação de importante material genético, que poderá ser utilizado numa produção diversificada de peras.Assim futuramente poderão ser serem chamadas à mesa dos portugueses as Pêra Pão, Pêra Bonita, Pêra Conforto, Pêra Rabiça, Pêra Marquesa, Pêra FigueiroaPera Williams(Pyrus communis L)...etc.. para além, da adapttiva e muito mercantil,"Pera Rocha"(Pyrus communisL.).Foi desta árvore mágica ( em Sintra ) do investigador, senhor Pedro Rocha que, há mais de 180 anos, brotou uma pera muito especial que foi conquistando apreciadores ao mesmo ritmo a que a sua sementeira, foi sendo difundida na Região do Oeste .Esta singular e robusta pêra impõs-se no mercado,que deu origem à criação da sua actual denominação de origem protegida (DOP). Estudos compararam o teor de compostos fenólicos e a capacidade antioxidante de diversas variedades de pêras, que encontraram na nossa Pera Rocha elevadíssimas concentrações de compostos fenólicos ,ácido ferúlico siríngico e clorogénico .É natural que a pera não possua um marketing muito apelativo uma vez que não é especialmente rica em nenhuma vitamina ou mineral, contém uma excelente quantidade de fibra, que é constituída essencialmente por pectinas e lignanos( melhoria do trânsito intestinal).assim como na prevenção das neoplasias colon rectais.O certo é que, entra facilmente nas dietas para perda de peso. Nos dias de hoje, é sem dúvida ,a Pera Rocha, é uma das marcas indeléveis da nossa identidade gastronómica no domínio da fruta. Alguns, até são perentórios em dizer que ela encerra em si a alma de um povo, pois à boa maneira portuguesa também ela se desenrasca, por ser resistente ao manuseamento e ao transporte e por ter uma grande capacidade de conservação Tem condições para ter sucesso é verdade , mas é altura nos perguntarmos das outras variedades esquecidas da nossa Lusitânia Em tempos da economia da fome,a fartura no Verão e a aflição no Inverno, aquando,da inexistencia de meios de escoamento, levaram ao eclodir do mercado das“ peras secas“. Estas certamente com mais fibra e potássio e menos vitamina C. Neste contexto,, assim surgiu a carismática “ Pera Passa” ou “Presuntinhos de Viseu”devido à cor rubra e ao feitio, comprada anualmente na centenária ,Feira Franca de S.Mateus, A arte culinária não é nada pobre no que diz respeito ao aproveitamento das pêras na alimentação. Frescas ( com a pele ),em saladas, em compota, em calda, afogadas em vinho (“pêras bêbadas”), como era feita a anciã "perada" de que fala o livro de culinária da Infanta D Maria ? Referências Olga Cavaleiro 50 Superalimentos Pedro carvalho 101 Alimentos que podem salvar a sua vida David Grotto Pag 323 Infopédia nome feminino 1. BOTÂNICA fruto (pomo) da pereira, com polpa branca, sumarenta e doce quando madura, arredondado na base e mais estreito na outra extremidade 2. interruptor elétrico com a forma daquele fruto 3. punho com a forma daquele fruto para campainha ou luz elétrica 4. porção de barba na parte inferior do queixo 5. no esfigmomanómetro, peça de borracha que serve para insuflar a manga 6. coloquial murro, soco (...) e peras expressão idiomática utilizada no final de uma frase para reforçar ou valor ou a intensidade do que foi referido antes ser pera doce ser fácil (de entender, de resolver, etc.); não apresentar dificuldade ter para peras ter trabalhos, doença, etc., para muito tempo