Romã

Em inglês o nome da fruta palma Granat é uma combinação das palavras latinas como, que significa maçã e granatum que significa com sementes, portanto “maçã com sementes” . Existem cerca de 14 variedades romãs que são consumidas em todo o mundo . A romã é uma das frutas mais antigas que se conhecem, tem beleza e é uma preciosidade da natureza, a envolvência de numerosas sementes carnudas a flor vermelha numa casca que termina em forma de coroa .É fruta dum Outono que parece querer anunciar o Inverno, guardando um sol no seu interior que é a cor viva dos seus grãos . Pensa se que tem origem no Médio Oriente no Irão e no norte da Índia,e desde a antiguidade são cultivadas ao longo da periferia mediterrânica.Apareceu na mitologia e artes egípcias pois o seu famoso sumo, saciou as múltiplas sedes no deserto ,o que levou a fermentá-lo no intuito dum vinho. Como Símbolo do amor e da fertilidade.Os gregos apelidaram-na afrodisíaca ou não fosse, a Afrodite(deusa do amor).Esta auréola,levou a que durante a, ocupação árabe no sul de Espanha fosse acompanhada de uma plantação massiva de romãzeiras, o que foi tão marcante para o país, que ficou escrita para sempre em Granada, cidade cujo nome significa romã, em espanhol. A simbologia da fertilidade, da romã, também foi realçada pela cristandade, tornou-se uma alegoria da igreja, que acolhe no seu interior muitos fiéis, assim como, a romã envolve os seus grãos. Foi também um símbolo do sangue de Cristo e dos mártires, pela analogia com a intensidade cromática dos seus grãos; Enquanto a abundância dos mesmos é comparável à quantidade de virtudes, às boas obras, dos homens da cristandade . Na época áurea da Romã marcava sempre presença em cerimónias e cultos, pois simbolizava a ordem, a riqueza e a fecundidade. Com a vinda da Renascença Na literatura- entre nós, as primeiras referências escritas, parecem pertencer a Gil Vicente ( 1465 - 1536 ) na tragicomédia” Nau de amores” publicado em 1527 . Nas belas-artes, a romã revela se como um fruto de exibição especialmente em bufete e com destaques especiais em pintura, particularmente em naturezas-mortas. Faz-nos tropeçar numa pintura extraordinária de Cornelis de voz” retrato de família,” de 1630, a mãe com uma romã na mão direita e, à sua volta, os 9 filhos. Avó maria das romãs guardava-se parao dia de reis s Inbolo maçonico Mitologia -Hoje Os judeus consideram a romã um símbolo importante nos rituais do Ano-Novo, pela Esperança de que o ano que chega será melhor do que o anterior aliás nos povos do Médio Oriente acredita-se que levando 3 sementes de romã na carteira,” dinheiro nunca vai faltar”,. Entre nós, também existe a crença popular de que no dia do Ano-Novo se deve comer 7 grãos de romã para ter sempre dinheiro, ,Na tradição popular também é esta adivinha “de Roma me veio o nome / e já coroada nasci/ de 1000 filhinhos que tive/ todos de encarnado vesti". Por que razão devo comer? A capacidade antioxidante da romã advem da sua riqueza em vit. C e de polifenóis , nomeadamente de 3 antocianinas (a delfinidina cianina e pelargonidina) .O conteúdo dos polifenóis existentes no centro da romã é 3 vezes mais do que o existente na chá verde e vinho tinto, têm revelado resultados promissores quer na prevenção de alguns cancros (próstata e mama) fez a quer na diminuição da inflamação característica da artrite.Por outo lado o elevado teor de polifenóis impede a oxidação do mau colesterol , (processo responsável pela formação das placas ateroscleróticas que podem estreitar artérias ou causar trombos indesejáveis) .Esta capacidade de limpeza dos vasos sanguíneos demonstrou igualmente efeitos no aumento da quantidade de oxigénio captada pelo músculo cardíaco do paciente com doença coronária e também um potencial benefício no combate à HTA e disfunção erétil Aliás dos variados estudos com o sumo de romã há a destacar os da relação da ingestão deste suco em ratos com a maior qualidade dos espermatozoides destes, e nos aumentos verificados, dos níveis de testosterona em 24 % em homens e mulheres. Rico em polifenóis o sumo da romã é um eficaz antioxidante sugere-se sempre, que se prepare o sumo de em casa a partir das sementes da romã, já que os sumos comerciais possuem um teor extremamente elevado de açúcar ( o que não é afrodisíaco diga-se ) . Hoje, na Culinária na alimentação, temos uma presença muito discreta da romã .Atualmente vai aparecendo mais em saladas, A romã, não costuma fazer parte dos nossos hábitos alimentares, mas deveria ser incluído na prática do consumo de fruta por dia (há povos em que se come o seu grão às colheradas).Há que criar um receituário que tire o melhor partido de tal. Referências Carson I. A. Ritchie –”Comida e civilização “ pag Cesar Aguilar História da Alimentação Mediterrânica pag David Grotto -101 alimentos que podem salvar a sua vida Pag Francisco Máximo-Histórias e receitas do Mundo Velho Pag Guida Cãndido- Cinco Séculos à Mesa- Pag João Rodrigues -- O poder dos Alimentos -Pag José Quitério -” Livro de bem comer “ L .Jacinto Garcia-“ Comer como Deus Manda “ Pag Margarida Vieira -4Estações 1000 combinações Pag Pereira Ana Marques “Luís Sttau Monteiro Gastrónomo pag 154 Pedro Carvalho e Victor Hugo-“os 50 super alimentos Portugueses” pag Richard Beliveau- O método anti cancro Dr Richard Beliveau Pag História Global da Alimentação Portuguesa Virgilio Nogueiro Gomes- Histórias Curiosidades à Mesa-Pag 129 - sociedade Europeia de Cardiologia - British Medical Journal Referencias Vinho Tinto -50 Super Alimentos Portugueses pedro carvalho eVictor hugo teixeira -2012 pag 253 Alcool, vinho tinto e cancro- O método anti cancro Dr Richard Beliveau Pag 151 Vinho de Histórias e receitas do Mundo Velho - Francisco Máximo Pag 154 A- O método anti cancro Dr Richard Beliveau Pag 151 Uva - 101 alimentos que podem salvar a sua vida _David Grotto Pag 399 O vinho- em "O malhadinhas"-Sob o Signo da Terra e do Homem- António A. 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