Nêspera

Pouco se sabe sobre a sua chegada a Portugal, no entanto sabemos ser a nespereira oriunda do Oriente e especialmente do Japão. Tendo chegado à Grécia sete séculos a. C. só há notícias da árvore em Roma a partir de 200 a. C. (representada em mosaicos em Pompeia) Supõe-se que chegou a Inglaterra através dos romanos. Há quem defenda que os árabes que povoaram parte do território que é hoje Portugal já a teriam plantado. Possivelmente foi trazida do oriente, e depois levada para outros territórios administrados pelos portugueses designadamente para o Brasil (no estado de S. Paulo) Pela sua cor amarelo alaranjada, e seu aspeto de pequenina pera, é de grande efeito decorativo Hoje os três principais países exportadores são o Japão, Israel e o Brasil o que podem as nêsperas ou magnórios acrescentar? opte por 4 unidades procurando as nêsperas que apresentem um peso médio de 50 g depois da retirada a casca e os caroços receberá uma boa quantidade de vitamina A bem como de fibra dos quais se sobressaem fibras insolúveis aí estarão ainda presentes quantidades moderadas de outros micronutrientes como a vitamina B6 o potássio e o magnésio e a epicatequína, uma substância fitoquímica que existe na maçã bravo de esmolfe ou anona A vitamina B6 também determinada piridoxina, desempenha funções importantes no desenvolvimento dos mecanismos celulares que envolvem a excitabilidade neuronal na redução dos níveis de homocisteína no sangue ou ainda na prevenção da anemia megaloblástica 147 . Nos últimos 30 anos tem havido muita investigação acerca da ligação da vitamina B6 e cancro onde pelo World Journal of gastroenterology que enfatiza o papel desta vitamina ligando-a ao combate e risco do cancro Colonrectal é 148 As nêsperas têm o seu valor, por isso procure-as no tempo certo e diversifique o sabor e a qualidade do que come. No entanto parecem umas frutas mal-amadas dos restaurantes. Porquê? Pela dificuldade em usar os talheres? O melhor talher para as nêsperas são as mãos,para isso existem as toalhitas refrescantes habitualmente com cheiro de limão. E ponto final . Pelos restaurantes não acreditarem no valor desta fruta? Ou o velho lista de “fruta da época “esfumou-se de vez, por parecer “démodé” As nêsperas são geralmente frutos de sobremesa e comem-se crus, e como são ricas em pectina mas utilizam-se também na preparação de geleias, marmeladas, etc. Restam os caroços! Estes, entre as rapaziadas, teriam muitas histórias para contar…. 1. BOTÂNICA fruto da nespereira, comestível e de forma arredondada, carnudo, saboroso e doce, de casca mole e cor amarelada ou alaranjada, contendo diversos caroços (sementes) no interior; biba, magnólio, magnório 2. regionalismo embriaguez Referências Carson I. A. Ritchie –”Comida e civilização “ pag Cesar Aguilar História da Alimentação Mediterrânica pag José Quitério -” Livro de bem comer “ L .Jacinto Garcia-“ Comer como Deus Manda “ Pag Pereira Ana Marques “Luís Sttau Monteiro Gastrónomo 154 - Pedro Carvalho e Victor Hugo-“os 50 super alimentos Portugueses” pag - José Quitério- “ Livro de bem Comer”Pag - sociedade Europeia de Cardiologia - British Medical Journal -Katie Bohn, Universidade Estadual da Pensilvânia Referências Carson I. A. RiTchie – Aceitação da batata na Europa -”Comida e civilizaçâo “ José Quitério -” Livro de bem comer “ L Jacinto Garcia-“ Comer como Deus Manda “ Cesar Aguilar História da Alimentação Mediterrânica