Mirtilo: pequeno fruto grandes benefícios

Mirtilo: pequeno fruto grandes benefícios Ainda é frágil a implementação lusitana desta importante baga na alimentação dos portugueses.Ainda não faz parte da nossa identidade gastronómica, mas um dia fará. o mirtilo pode perfeitamente ser considerada o embaixador da nova agricultura portuguesa. Ainda é caro para ser consumido atendendo ao seu grande potencial Resta- nos ajudar a escrever a sua história e aproveitar e demonstrar o que ele tem de melhor. Qual é a sua história? ….os nativos americanos acreditavam que os mirtilos tinham poderes mágicos e por terem tanta fé no seu potencial medicinal , adicionavam a tudo desde sopas a guisados, passando pela conservação da carne. uma dose de erudição alimentar A Força Aérea Britânica durante a Segunda Guerra Mundial, utilizava o mirtilo juntamente com a cenoura como suplemento para melhorar a Visão nocturna dos seus aviadores. Esta associação empírica longe ainda de estar associado ao conceito de antioxidante, revelou-se mais tarde, totalmente acertada, uma vez que os mirtilos impregnados de antocianinas, que lhes conferem a tonalidade azulada. Estão entre os alimentos com maior capacidade antioxidante e, consequentemente, tem um papel floral na preservação de tecidos com grande seletividade ao stress oxidativo, como é o caso da retina. Porque razão devo comer mirtilo ? Quais são os seus benefícios? Há dados científicos que estabelecem um impacto positivo entre a ingestão de mirtilos e a prevenção em situações de aumento do stress oxidativo e inflamação nomeadamente na dislipidémia, diabetes tipo II , neoplasias (mama e colon) e nas as demências(bombeiro cerebral). Embora este fruto forneça pequenas quantidades de vitamina C, K,E,B6 minerais como manganésio, cobre, ferro e fibras dietéticas. A atividade biológica de mirtilos está relacionada com os elevados níveis de anticioninas ( a estrela mais cintilante ). O mirtilo tem sido apontado pela investigação científica como a maior fonte natural em antocianinas quando comparado com outas bagas (o morango, a amora, a ginja e a framboesa)Uma análise dos hábitos alimentares de mais de 200000 norte-americanos revelou que as pessoas consomem 2 porções por semana de alimentos em antocianinas, como os mirtilos têm 25% menos riscos de serem afetadas por diabetes tipo 2 e estão portanto menos expostos ao aumento do risco de cancro que acompanha a hiperglicemia crónica . os mirtilos frescos devem ser azuis-escuros e cobertos com uma camada fina de pó e quanto mais pequenos, melhores. Saiba que os mirtilos podem durar entre 7 a 10 dias no frigorífico, mas não lavar as bagas antes de as conservar. Parece que as compotas também representam um tratamento aceitável, porque uma análise dos fitoquímicos dos morangos conservados desta forma, não mostrou perdas significativa mesmo após 5 meses de armazenagem a 25 °C Com os mirtilos, basta incluir na lista de compras, comprá-los e comê-los. referência Mirtilos beliveau contra síndrome metabólica e doenças cardiovasculares RICHARD BELIVEAU Domingo, 11 de agosto de 2019, 18h21. ATUALIZAR Domingo, 11 de agosto de 2019, 18h21. Um estudo clínico mostra que o consumo diário de mirtilos durante 6 meses provoca uma melhoria notável na saúde cardiovascular de pessoas com síndrome metabólica. Todas as plantas não são iguais Todas as organizações que se dedicam à prevenção de doenças crónicas, sejam elas doenças cardiovasculares, diabetes ou cancro, concordam que consumir um mínimo de 5 porções (400 g) de fruta e vegetais por dia é absolutamente essencial para reduzir a incidência e a mortalidade associadas a estas doenças. Esta quantidade é importante, mas não devemos esquecer que o tipo de frutas e vegetais consumidos também desempenha um papel importante: existem enormes diferenças na composição bioquímica das plantas, sendo que algumas delas contêm níveis muito elevados de moléculas conhecidas por exercerem efeitos positivos. na saúde, em particular os polifenóis. Isto é particularmente verdade quando se trata de mirtilos: estes pequenos frutos não só são uma excelente fonte de vitaminas, minerais e fibras, mas também têm a característica de conter quantidades excepcionais de uma classe de polifenóis chamados antocianinas. Este elevado teor é importante, porque vários estudos epidemiológicos estabeleceram uma associação entre a ingestão de antocianinas e um risco reduzido de enfarte do miocárdio, diabetes tipo 2 e mortalidade prematura, sendo estes efeitos protectores observados para quantidades facilmente alcançáveis através da dieta, ou seja, 1 a 3 porções de mirtilos por semana. Os mirtilos parecem, portanto, muito promissores para a prevenção de doenças cardiometabólicas. Síndrome metabólica Um estudo clínico recente mostra que o efeito positivo dos mirtilos no sistema cardiovascular pode ser particularmente importante para pessoas afectadas pela síndrome metabólica (1). Esta síndrome não é uma doença em si, mas sim um agrupamento de certas perturbações metabólicas que, tomadas em conjunto, aumentam significativamente o risco de doenças cardiovasculares, em particular uma circunferência da cintura elevada (maior que 102 cm para os homens e 88 cm para as mulheres), nível elevado de glicemia de jejum (> 6,1 mmol/L) e hipertensão (> 135/85 mm Hg). Neste estudo, 138 voluntários obesos (IMC médio de 31,2) e com síndrome metabólica foram separados em 3 grupos de acordo com a quantidade de mirtilos que consumiram diariamente durante um período de 6 meses: 150 g (364 mg de antocianinas), 75 g (182 mg de antocianinas) e um grupo placebo (0 mg de antocianinas). Por conveniência, as preparações de mirtilo foram liofilizadas e fornecidas aos participantes em pó que poderia ser adicionado a smoothies, sobremesas, iogurte, molhos para salada, etc. A análise de vários parâmetros cardiovasculares dos voluntários indica que em comparação com o placebo, o consumo diário de 150 g de mirtilos provoca uma melhoria significativa na função vascular (visualizada por um aumento na dilatação de uma artéria pelo fluxo sanguíneo), uma elasticidade melhorada dos vasos, bem como um aumento nos níveis de colesterol HDL (muitas vezes demasiado baixos na síndrome metabólica). Globalmente, os autores estimam que estas melhorias se traduzem numa redução de aproximadamente 15% no risco de eventos cardiovasculares. Estes efeitos positivos devem-se às antocianinas presentes em grandes quantidades nos mirtilos, pois outro estudo mostra que a administração de antocianinas purificadas a voluntários aumenta a dilatação das artérias (2). As antocianinas são rapidamente metabolizadas após a ingestão e parece que cerca de vinte destes metabolitos são responsáveis pelos efeitos na função dos vasos sanguíneos. No geral, estes resultados mostram que os mirtilos estão verdadeiramente numa classe própria no que diz respeito aos seus efeitos positivos no sistema cardiovascular, uma propriedade que pode ser útil não só na diminuição do risco de eventos cardiovasculares em indivíduos de alto risco, mas também devido a síndrome metabólica, mas para a população em geral. A temporada do mirtilo representa, portanto, uma oportunidade de ouro para estocar essas pequenas frutas benéficas. (1) Curtis PJ et al. Os mirtilos melhoram os biomarcadores da função cardiometabólica em participantes com síndrome metabólica - resultados de um ensaio clínico randomizado, duplo-cego e controlado de 6 meses. Sou J. Clin. Nutr. 2019; 109:1535-1545. (2) Rodríguez-Mateos A et al. Os metabólitos circulantes da antocianina medeiam os benefícios vasculares dos mirtilos: insights de ensaios clínicos randomizados, metabolômica e nutrigenômica. J. Gerontol. Um Biol. Ciência. Med. Ciência. 2019; 74:967-976. s 1. BOTÂNICA (Vaccinium myrtillus) planta subarbustiva, da família das Ericáceas, de folhas ovaladas com margens denteadas e flores solitárias, axilares, de cor rosada ou esverdeada, que tem por frutos pequenas bagas globosas, comestíveis, de cor negra ou azulada e sabor doce; airela, arando, uva-do-monte, mirtileiro 2. BOTÂNICA fruto produzido por esta planta, muito apreciado na preparação de compotas e licores Do latim myrtillus, «idem»