Quando surgiram uns " garfos bons "

Civilização grega. Na altura, o garfo, com dois dedos apenas, era usado única e exclusivamente para servir os alimentos – até porque naquela época se comia com as mãos. século XI, a filha do imperador Constantino VIII, de Constantinopla, trouxe para a Europa uma novidade: um garfo dourado de dois dedos que, pasme-se, usava para espetar a comida. Podia ter sido o início da nova vida deste objeto, mas não. É aqui que começa a embirração da Igreja a propósito do mafarrico. Diziam os senhores do Clero que esse garfo se assemelhava demasiado à forquilha do Diabo. E que sendo os alimentos uma dádiva divina deveriam ser comidos à mão garfo,foi conquistando a nobreza aos poucos. O garfo já era utilizado em Florença desde o século XIV assimcomo as boas maneiras a maior elegância e discrição, o hábito salutar de se lavarem as mãozinhas (prática judaica ?)Para a criação do garfo contribuíram sem dúvida os enormes colarinhos de pregas essas ligeiras gargantilhas engomadas e encanudadas que então espreitavam o pescoço dos senhores e os impediam de meter o nariz no prato. Muito deve a humanidade ao italiano engenho! século XVI para ver o garfo voltar a dar que falar. Primeiro em Itália, depois em França, 1536(Foi Catarina Médicis que agarfou os franceses) onde ainda assim se deparou com uma certa resistência: agora, o argumento era de que o metal deturpava o sabor da comida. Quem muito contribuiu para acabar de vez com os estigmas foi o rei Henrique III, de Inglaterra, que criou o garfo individual, tornando todo o conceito bem mais higiénico. Estava então aberto o caminho da aceitação universal. século XVII, o paradigma já se tinha invertido: comer com as mãos era agora o problema, enquanto a utilização dos talheres era vista como prática associada a um certo status Nesse mesmo século, o garfo “ganhou” o terceiro dente, no século XIX, Graças ao príncipe francês Fernando de Bourbon,,apareceu o garfo de quatro dentes, pois não se amanhava a comer esparguete nos garfos de três dedos. Na realeza, a massa virou comida só depois da invenção do garfo, Até há bem pouco tempo atrás, os participantes de qualquer refeição, desde os almoços triviais até grandes banquetes, usavam as mãos para pegar a comida do prato – ou, no caso dos mais educados, apenas três dedos. O uso de talher só se popularizou e generalizou da maneira como outilizamos hoje (como um kit de instrumentos que levam alimentos à boca) durante o séc. XVIII. os talheres que, além de aparecerem em testamentos, chegaram a ser malvistos pela Igreja, especialmente os garfos. “Deus deu ao homem garfos naturais: seus dedos. Assim, é um insulto a Ele substituí-los pelos de metal”, diziam os padres no século XVIII segundo James Cross Giblin em From Hand to Mouth (Da Mão à Boca, sem versão em português). Entre os talheres A faca faca, surgiu ainda na pré-história como objeto cortante de pedra, feito para o homem caçar e se defender. Na Idade do Bronze, por volta de 3000 a.C., ela passou a ser feita com este metal, servindo não só para caçar e matar, mas também para manusear frutas e outros alimentos. os italianos se interessaram logo por talheres: no século XVI eles eram os únicos da Europa que comiam com garfos e facas individuais.Enquanto isso, na Inglaterra e na França, as mesas só tinham duas ou três facas.E todos se serviam da mesma travessa, usando as mãos As sopas, quando servidas, eram colocadas numa mesma tigela, de onde bebiam duas, três ou mais pessoas. A colher a colher, ao contrário da faca, surgiu com o objetivo de ajudar nas refeições – líquidas, de preferência; as usadadas pelo povo, eram de madeira geralmente buxo, sendo as mais famosas de Tortella (gerona ),as dos ricos, eram de ouro prata estanho bronze coral corno. No final do sécXV abundavam as de ferro. No final do séc XIX no país basco os camponeses usavam uma conchas marinhas para beber leite. E os guardanapos? Os guardanapos também estiveram de fora das refeições por muitos séculos. Até séc XV, mais ou menos, homens e mulheres assoavam o nariz ou limpavam a boca nas próprias mãos. As mesmas que serviam da travessa coletiva. Erasmo recomendou que se limpasse os dedos à toalha e não ao fato, no seu "Tratado de Civilidade" Referências Garfo, uma história dos diabos- ANA TULHA 03/09/2021 “Luis Sttau Monteiro Gastronomo de Ana Marques Pereira- talheres II Pag215 Infopédia talheres nome masculino 1. conjunto das três peças (garfo, colher e faca) de que uma pessoa se serve, às refeições 2. cada um desses utensílios 3. figurado lugar à mesa, para cada pessoa ser um bom talher comer muito, ser um apreciador de boa comida Do francês antigo talloir, «travessa para cortar carne», pelo italiano tagliere, «tábua de cortar»